A tavola !

publié le 23.05.2025

A Tavola ! est un projet de recherche-action qui met en résonnance des pratiques artistiques et scientifiques en lien avec un territoire et les collectivités territoriales qui y travaillent.

Lancé en mai 2025 et d’une durée de deux ans, le projet met « autour de la table » des agriculteur·rices, des mangeur·ses, des élu·es, des associations scientifiques, des artistes et des acteur·rices culturel·les. Il s’agit d’ouvrir des espaces d’échanges dans une convivialité joyeuse et politique.

A Tavola ! traite de la nécessaire redirection écologique des pratiques agricoles, entre Alpilles et Luberon. Nous nous projetons vers des récits alimentaires désirables à l’horizon 2035, en prenant en compte les changements climatiques et leurs impacts sur les structures de productions agricoles et donc de consommation alimentaire au niveau local.

A Tavola ! s’appuie sur des enquêtes de terrain auprès de quinze agriculteur·rices et sur la confection et la dégustation de « mises en bouche » scénarisées par l'artiste Floriane Facchini et proposées en public les saisons prochaines. Le projet se clôturera par un grand banquet prévu en mai 2027, imaginé par la cheffe nourricière Nadia Sammut (Auberge La Fenière, Cadenet) et la publication d’un livre de recettes retraçant cette aventure.

Érable
A Tavola ! fait partie des neuf nouveaux lauréats du programme Érable - programme national de recherche-action de mise en récit de la biodiversité dans les territoires. Inscrit dans la Stratégie nationale pour la biodiversité 2030, ÉRABLE entend mobiliser et nourrir les réflexions stratégiques des élus locaux sur l’avenir de leur territoire en intégrant la biodiversité comme facteur clé.
A Tavola ! a reçu le soutien de la fondation CARASSO.

Les partenaires du projet
A Tavola ! est un projet artistique impulsé à l’initiative de La Garance - Scène nationale de Cavaillon et du Citron Jaune - Centre national des Arts de la Rue et de l'Espace Public de Port-Saint-Louis-du-Rhône, en lien avec l’artiste Floriane Facchini. Il est piloté par INRAE - Institut national de la recherche agronomique / recherches pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement, en partenariat avec Origens Media Lab - laboratoire de recherches interdisciplinaire en sciences humaines et sociales, le Parc Naturel Régional des Alpilles, le Parc Naturel Régional du Luberon. Il bénéficie de la complicité de l’Auberge La Fenière portée par la Cheffe Nadia Sammut.
© Photos C. Calmettes

A Tavola! is an action research project that brings together artistic and scientific practices linked to a region and the local authorities working there.

Launched in May 2025 and lasting two years, the project brings together farmers, consumers, elected officials, scientific associations, artists and cultural actors. The aim is to open up spaces for exchange in a joyful and political atmosphere.

A Tavola! addresses the necessary ecological reorientation of agricultural practices between the Alpilles and Luberon regions. We are looking ahead to desirable food narratives for 2035, taking into account climate change and its impact on agricultural production structures and, consequently, food consumption at the local level.

A Tavola! is based on field surveys of fifteen farmers and the preparation and tasting of ‘appetisers’ designed by artist Floriane Facchini and offered to the public in the coming seasons. The project will conclude with a grand banquet planned for May 2027, designed by chef Nadia Sammut (Auberge La Fenière, Cadenet), and the publication of a recipe book recounting this adventure.

Érable
A Tavola! is one of nine new winners of the Érable programme, a national action research programme for storytelling about biodiversity in local areas. Part of the 2030 National Biodiversity Strategy, ÉRABLE aims to mobilise and fuel strategic thinking among local elected officials about the future of their local areas by integrating biodiversity as a key factor.
A Tavola ! has received support from the CARASSO Foundation.

Project partners
A Tavola ! is an artistic project initiated by La Garance - Scène nationale de Cavaillon and Le Citron Jaune - Centre national des Arts de la Rue et de l'Espace Public de Port-Saint-Louis-du-Rhône, in collaboration with artist Floriane Facchini. It is led by INRAE - National Institute for Agricultural Research / Research for Agriculture, Food and the Environment, in partnership with Origens Media Lab - interdisciplinary research laboratory in human and social sciences, the Alpilles Regional Nature Park, and the Luberon Regional Nature Park. It benefits from the support of Auberge La Fenière, led by Chef Nadia Sammut.